Ciorba/Supa de varza Email
Duminică, 05 Decembrie 2010 00:54

Aceasta reteta simpla de luscos sau ciorba/supa de varza este una dintre mincarurile mele preferate. Am zis supa/ciorba pentru ca, sa fiu sincer, in cazul de fata diferenta e greu de facut. Ceea ce trebuie retinut este ca aceasta reteta are ingredientele de baza, esentiale pentru a da un rezultat spectaculos ca si gust si calitati nutritive.

Ingrediente:

·         varza mica

·         4 coaste de porc afumate

·         radacina de telina

·         radacina de patrunjel

·         ceapa

·         crenguta de cimbru

·         crenguta de marar

·         500 de grame de iaurt

·         lingurita de ceai de chimen

·         lingura de faina alba

·         50 de ml de lapte

·         3 linguri de ulei

·         Sare piper

·         Marar uscat

Preparare:

E bine sa incepem prin a taia varza si ceapa in bucati sanatoase si prin a curata si taia radacinoasele in felii iar coastele de porc in bucati mari.

Intr-o oala de supa cu capac puneti la prajit coastele de porc, radacinoasele si ceapa in cele 3 linguri de ulei. Totul se intimpla la foc mic. Mestecati din cind in cind sa nu se prinda de fund, daca este nevoie adaugati putina apa calda. Cind ceapa este translucida adaugati varza in etape. De fiecare data mestecati si acoperiti si lasati sa inabuse citeva minute pina cind varza se inmoaie.

Cind toata varza este in oala, inmuiata, adaugati lingurita de chimen, mestecati si lasati sa se inabuse la foc mic pentru 5 minute. Acoperiti totul cu apa fierbinte si aduagati in oala crenguta de cimbru si ce marar. Lasati sa fiarba pentru o ora sau pina cind carnea se desprinde de pe coastele de porc. In momentul asta scoateti din oala crengutele de cimbru si marar. Scoateti coastele de porc si curatatile de carne. Puneti carnea inapoi in oala.

Intr-un bol amestecati faina cu laptele si apoi turnati mixtura in oala cu supa folosind un strecurator de ceai. Fierbeti acoperit partial pentru 10 minute dupa care, gata, adaugati frunzele de marar uscat.

 Serviti cu smintina.
 

Ingredientele

Ciocolata - Bautura zeilor

fructe de cacaoCiocolata isi are originile in America de Sud  fiind extrasa din boabele arborelui de cacao. Legenda spune ca spaniolii au imprumutat cuvintul de la Montezuma, ultimul imparat azetc, care, mare amator de ciocolata, cerea sa i se aduca de mai multe ori pe zi "xocolatl". Inainte de sosirea spaniolilor in America de Sud, ciocolata era la mare pret. Aztecii foloseau boabele de cacao ca si moneda. Legenda spune ca dupa ce l-au invins pe Montezuma, spaniolii condusi de Hernan Cortez au descoperit mai multe boabe de cacao decit aur in trezoreria imperiala.

Aztecii foloseau ciocolata ca bautura, fara indulcitori, dar o asortau cu alte arome, mai ales cu chili. Spaniolii au fost primii europeni care au descoperit virtutile ciocolatei si cit de pretioasa este, tot ei au adaptat ciocolata la gusturile europene adaugindu-i zahar si vanilie.

In Europa, ciocolata a fost introdusa de spanioli in secolul 16 si a fost un succes instantaneu in clasele bogate ale societatii. O vreme spaniolii au reusit sa tine secret ingredientul folosit la noua bautura miraculoasa si au facut o multime de bani exportind-o in restul Europei. Cind francezii au descoperit ciocolata i-au atribuit repede virtuti afrodisiace. Pina in ziua de astazi nu s-a reusit validarea stiintifica a nici unui efect al ciocolatei asupra vietii sexuale. In schimb, o serie de studii sugereaza ca, consumul de ciocolata, in special de ciocolata neagra, poate avea efecte benefice asupra sistemului cardiovascular, poate fi folosit ca si stimulant celebral si ca energizant.

Procesul de fabricare al ciocolatei incepe prin culegerea boabelor de cacao care sint niste semimte in niste pastai sau mai degraba dovleci. Dupa ce au fost culese, boabele de cacao sint lasate sa fermenteze impreuna cu pulpa care le inconjoara in interiorul pastailor. Etapa urmatoare consta in uscarea rapida a boabelor si apoi transformarea lor in lichior. Din acest lichior se fabrica ingredientele care stau la baza a ceea ce cunoastem numim noi ciocolata.

In zilele noastre cel mai mare producator de cacao este Coasta de Fildes acoperind aproximativ 35% din nevoile mondiale in domeniu. Primii 5 mari producatori de cacao din lume se situeaza in Africa sau in insulele din Oceanul Indian.

Cei mai mari consumatori de ciocolata sint Statele Unite si Canada.